Bio Honige

Im Mai blühen die Akazien (eigentlich Robinien) und verströmen einen lieblich süßen Duft. Akazienhonig hat einen sehr hohen Fruchtzuckeranteil und bleibt daher sehr lange flüssig.Ursprung Ungarn, lieblich im Geschmack, klarflüssig, hervorragend zum Süßen …

Die Edelkastanie gehört zu den schönsten und markantesten Bäumen Südfrankreichs und der italienischen Toskana. Bei dieser Pflanze liefern die männlichen Blütenstände den Nektar, und zwar so üppig, dass die ganzen Blütenstände klebrig erscheinen. Der Honig bleibt aufgrund des hohen Fruchtzuckernanteils lange flüssig, hat ein kräftiges edles Aroma und gefällt durch seine leicht zartbittere Note. Edelkastanienhonige besitzen einen hohen Ferment- und Inhibingehalt.

Eukalyptus-Honig, Argentinien, flüssig/ cremig, mild würzig, karamellig. Die Eukalypten sind eine artenreiche Pflanzengattung mit über 600 Arten. Aufgrund dieser Vielfalt variiert der Eukalyptushonig in der Farbe und überrascht durch seine milde Würze und sein malziges Aroma. Ein sehr bekömmlicher Waldhonig.

Ein sehr angenehm abgerundet würziger Honig aus dem Karpatenvorland, in Bio Qualität. Im trockenen, steinigen Karpaten-Vorland bildet der weissblühende Koriander - bekannt als Gewürzpflanze - ausgiebige Bestände ... und bietet damit hin und wieder die Chance, einen reinen Korianderhonig zu ernten. Diese erlesene und seltene Honigspezialität ist gekennzeichnet durch ein abgerundet würziges Aroma und leicht minzigen Geschmack.

Auf dem ansonsten recht trockenem Hochplateau, im Nordosten Brasiliens, setzt nach Ende der Regenzeit, die Blüte des Marmeleirobaumes ein. In verschwenderischer Blütentracht, bieten die üppig und ausladend wachsenden, wilden Quittenbäume Nektar in Form einer kurzen und heftigen Stosstracht. Die Bienen verarbeiten den Nektar zu einem mild-aromatischen und leicht fruchtigen Honig, den man getrost zu den Spitzenhonigen dieser Welt zählen kann. Geimkert wird in Brasilien mit der afrikanisierten Biene, die als sehr vital - allerdings auch agressiv - und weitgehend krankeitsresistent gilt. Bienenarzneimittel sind demzufolge unnötig und eine Zuckerfütterung findet nicht statt.

Orangenblütenhonig ist ein lieblicher, zart-blumiger zunächst relativ lange flüssig bleibender Obstblütenhonig mit dem feinen Duft blühender Orangenhaine. Orangenblütenhonig ist einer unserer ältesten Honigsorten und über Nicht zu süß und mit ausgeprägtem Blütenduft.

Der Rapshonig ist eine typisch Norddeutsche Spezialität: Fast weiß, mild und cremig ! Nicht zu süß, sondern eher etwas "vanillig "

cremig mild, die Blüten des Sommers eingefangen in einem streichfähigen leckeren Honig.

Er ist ein Sommertrachthonig der weiten Sonnenblumenfelder Europas. Der Sonnenblumenhonig ist von hell- bis dottergelber Farbe, zart cremig, und hat einen milden, weihrauchartigen Geschmack, der an den leicht würzig-harzigen Geruch der Blüte erinnert.

Eine regelrechte imkerliche Spezialität der Insel Sardinien ist der Sulla, der Kronen-Süßklee. Ab Ende April färben sich ganze Landstriche in der Ebene im südwestlichen Sardinien in ein tiefes Rot. Der Sulla wird zum einen als Viehfutter gesät und ist zum anderen in trockenen Gebieten verwildert. Wie viele andere Schmetterlingsblütler kann auch der Sulla Stickstoff aus der Luft gewinnen und bedarf deshalb keiner Düngung. Der Süßkleehonig ist sehr hell und von äußerster Feinheit in Geruch und Aroma und erinnert in seiner Blumigkeit an blühende Wiesen bzw. Wiesenheu.

Kuba, flüssig, mild, hauptsächlich Nektar der Königspalme. Gut zum Süßen und als Brotaufstrich.

Dunkelgelb, cremig, blumig, mild. Einer der beliebtesten Honige ist der gelbe, streichzarte Wildblütenhonig aus dem unberührten Hochland Mexikos. Hier sind es vor allem die verschwenderisch blühenden Korbblütler, die dem Honig das liebliche Aroma verleihen. Nicht nur bei Kindern sehr beliebt!

Die Bienenhaltung ist nahezu die einzige Form landwirtschaftlicher Nutzung im kargen, ursprünglichen nördlichen Teil der Halbinsel Yukatan. Im Frühling sammeln die Indio-Bienen einen mild-aromatischen, fliederartig duftenden Honig aus dem Blütenmeer der weißen und gelblichen Margeriten. Der Dzidzilche`Busch bildet mit seinen kleinen weissen Blüten die Grundlage für die zweite Ernte, einen dunkleren Honig ebenfalls mit fliederartigem Aroma.